DIE GESCHICHTE
Die Farm Demurtas wurde in den 1920er Jahren geboren, als unser Großvater Dolvedo Demurtas der ursprünglich aus Villagrande Strisaili in Ogliastra stammte das Land kaufte um die Transhumanz seiner Herden (Sa tramuda) durchzuführen.
Transhumanz (vom lateinischen “Transumere”, dh Transport), war der saisonale Transfer der Herden von den hügeligen oder bergigen Gebieten in die Ebene und nahe am Meer.
Das Bedürfnis Dolvedos bestand daher darin Land zu haben in dem er seine Herden im Winter weiden laßen konnte. Das Gebiet im Südosten Sardiniens und die Ebene in der er sein Bauernhof zur Welt brachte war kein Zufall.
Er wählte weite flache Flächen die nicht für landwirtschaftliche Zwecke genutzt wurden und wählte sie in der Nähe des Meeres. Dank der Meeresbrise machte dieses letzte Element die Vegetation des Ortes voller Salz.
Salz war das grundlegende Element für die Milchqualität und folglich für die Herstellung von Qualitätskäse.
In den kommenden Jahren mit der Einführung der ältesten Söhne Paolo und Mario wuchs das Unternehmen. Die ersten Ställe für den Tiere, Lager für die Konservierung von Futter für die Herden und Schuppen für landwirtschaftliche Fahrzeuge wurden gebaut.
In der Zwischenzeit kümmerte sich die Familie Demurtas weiterhin um ihre Aktivitäten in Villagrande Strisali wo Dolvedo und Paolo eine Schweinezucht betreiben die ihnen den Erfolg bei der Herstellung von Rohschinken ermöglichte. Mehrere Direktoren und Hotelbesitzer in den siebziger Jahren gingen zu Paolo um seine Schinken zu kaufen. Unter diesen die Familie Orecchioni, Besitzer berühmter Restaurants in der gesamten Gallura und Giuseppe Paminodde mit seiner Frau Pasqua, die Gründer des Hotels Su Gologone in Oliena. Die Demurtas-Schinken kamen auf die Tische der Weltmeister 1974, die deutschen Nationalmannschaft im Urlaub auf Sardinien. Und 1978 wurden sie der niederländischen Fußballnationalmannschaft Zweiter bei den Weltmeisterschaften zur Verfügung gestellt.
In den gleichen Jahren garantierte Dolvedo seinen jüngeren Kinder Gabriele und Antonietta die Fortsetzung deren Studien.
In den achtziger Jahren beendete Gabriele sein Studium als Agrarexperte und tratt in der Firma ein.